tag:blogger.com,1999:blog-69632790918646040442024-03-13T16:40:57.059+01:00Gergő főz - olasz receptekGergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-55521685052375706702009-02-20T19:13:00.000+01:002009-02-20T19:13:00.567+01:00Burgonyás pizza (Pizza alle patate)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLr2b21ZiJLZRUHNdbZznHkdlsAtzJKurKSuL3zj5-NydcsMFwbyiVmxtt6Ml4d5tFZWXUv6T1aF-2UGWKSFnEE_3RHVDxxpL3jTGexLuFdMTggPnEEzBKXCbE0Q_w8CeOhPkCSiVMww/s1600-h/DSC01584.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304943980289910706" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 268px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLr2b21ZiJLZRUHNdbZznHkdlsAtzJKurKSuL3zj5-NydcsMFwbyiVmxtt6Ml4d5tFZWXUv6T1aF-2UGWKSFnEE_3RHVDxxpL3jTGexLuFdMTggPnEEzBKXCbE0Q_w8CeOhPkCSiVMww/s400/DSC01584.jpg" border="0" /></a> <div>Olaszországon kívül szinte ismeretlen a burgonyás feltéttel készült pizza, pedig elkészítése nagyon egyszerű és rendkívül finom.</div><div></div><br /><div><strong><u>Hozzávalók a feltéthez (1 pizzára)</u></strong></div><div>3 nagy burgonya</div><div>200 gramm mozzarella</div><div>rozmaring (friss vagy őrölt)</div><div>só</div><div>bors</div><div>extraszűz olívaolaj</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong></div><br /><ul><li>A burgonyákat alaposan megmossuk, meghámozzuk és miután szárazra töröltük vékony (kb 0,5 cm-es) karikákra vágjuk</li><li>Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olajat, sót, borsot, a rozmaringot és a burgonyaszeleteket kb. 10 percig rendszeresen kevergetve megpároljuk. Ügyeljünk rá, hogy a szeletek ne főjenek meg teljesen</li><li>A burgonyakarikákat a pizzatésztára helyezzük úgy, hogy egy kicsit fedjék egymást</li><li>A pizzát 220 C-ra előmelegített sütőbe rakjuk 10 percre </li><li>Közben a mozzarellát felkockázzuk, a pizzára rakjuk, melyet további 5 percig sütjük, hogy a sajt elolvadjon</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-73583074348938324802009-02-20T08:20:00.000+01:002009-02-20T08:20:00.336+01:00Pizza alaptészta<strong><u>Hozzávalók (egy kb. 30 cm átmérőjű pizzához)</u></strong><br />110 milliliter langyos víz<br />egy evőkanál extraszűz olívaolaj<br />egy csipet finom tengeri só<br />egy csipet cukor<br />130 gramm pizzaliszt (00 típusú)<br />30 gramm semolina liszt<br />egy evőkanál instant élesztő<br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /><ul><li>A hozzávalókat a kenyérsütő-gépbe rakjuk és a dagasztás program első szakaszát lefuttatjuk, majd a gépet kikapcsoljuk</li><li>A tésztát kb. egy órára a gépben hagyjuk, hogy dupla méretűre keljen</li><li>A tésztát egy kilisztezett gyúródeszkára rakjuk és a légbuborékokat kézzel eldolgozzuk, majd kinyújtjuk a tésztát kb. 30 cm átmérőjűre</li><li>Miután a kiválasztott feltéteket ráraktuk, 220 C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-73276417232610066362009-02-20T06:14:00.001+01:002009-02-20T06:14:37.644+01:00Alacsony kalóriatartalmú kenyér teljes kiőrlésű lisztből<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDdk_CDbmkRWWGA86azU6nSWrrwngO4LVMyFh2BmAw0mjmwXdVOqgOR-8SGoKsj9LVXaaEqar0dUBozpELFPCIEo-exA_FFDkfiJlakvX-YLvLkQXgB47ZWaO11fyteldc1MAz0k7468/s1600-h/lowcal.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304743298998662498" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDdk_CDbmkRWWGA86azU6nSWrrwngO4LVMyFh2BmAw0mjmwXdVOqgOR-8SGoKsj9LVXaaEqar0dUBozpELFPCIEo-exA_FFDkfiJlakvX-YLvLkQXgB47ZWaO11fyteldc1MAz0k7468/s400/lowcal.jpg" border="0" /></a><br /><p>Családi kérésnek eleget téve készítettem egy cukor nélküli, alacsony só és zsírtartalmú kenyeret</p><p><strong><u>Hozzávalók</u></strong></p><div>220 milliliter 1,5%-os langyos tej</div><div>5 evőkanál meleg víz</div><div>fél teáskanál só</div><div>1 evőkanál olívaolaj</div><div>250 gramm kenyérliszt</div><div>150 gramm teljes kiőrlésű liszt</div><div>1 csomag (7 gramm) instant élesztő</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő-gépbe rakjuk és a 3 órás alapprogramot választjuk ki, világos sütéssel</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-67568447245947942692009-02-14T11:35:00.002+01:002009-02-14T11:43:30.451+01:00Rizslabdák telefonzsinóron (Supplì al telefono)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYRDoUeKWLTTBcOPxxSGqC5ZJf9G1Bhg3lKA5M3jpTpnLOd0VJB0PEOq9hpmWGrkT86eY7KeG6nkxH8DQPkxYD2FS-rZhgUPxhgHmXjf9-pGfwhNFEMuH9yowOMfTqE4dqdTUzlexI2o/s1600-h/suppli.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5302600211845452146" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFYRDoUeKWLTTBcOPxxSGqC5ZJf9G1Bhg3lKA5M3jpTpnLOd0VJB0PEOq9hpmWGrkT86eY7KeG6nkxH8DQPkxYD2FS-rZhgUPxhgHmXjf9-pGfwhNFEMuH9yowOMfTqE4dqdTUzlexI2o/s400/suppli.jpg" border="0" /></a><br /><div>Ez a nem szokványos nevű étel Rómában közkedvelt snack, nevét a közepében található olvadt mozzarelláról kapta, amely fogyasztás közben úgy nyúlik, mint egy telefonzsinór.</div><br /><div></div><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><div>400 gramm rizsből <a href="http://gergofoz.blogspot.com/2009/02/konnyu-rizotto-risotto-leggero.html">készült rizottó</a></div><div>300 milliliter <a href="http://gergofoz.blogspot.com/2008/10/olasz-paradicsomszsz.html">paradicsomszósz</a></div><div>2 tojás</div><div>60 gramm mozzarella, kockákra vágva</div><div>30 gramm prosciutto, kockákra vágva</div><div>só</div><div>60 gramm liszt</div><div>150 gramm zsemlemorzsa</div><div>sütőolaj</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>A rizottót a fenti recept szerint elkészítjük, szétterítjük és szobahőmérsékletűre hagyjuk kihűlni</li><li>A kihűlt rizottót egy tálban eldolgozunk egy felvert tojással, csipet sóval és a paradicsomszósszal</li><li>A panírhoz használandó másik tojást egy mélytányérban szintén felverjük, megsózzuk, továbbá külön tányérra kikészítjük a lisztet és a zsemlemorzsát</li><li>A rizses tálból kezünkbe veszünk egy púpozott evőkanálnyit és hosszúkás, tömör labdát formálunk belőle, miközben a közepébe helyezünk egy kocka mozzarellát és prosciuttot</li><li>A labdát megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában</li><li>Az összes rizst felhasználjuk, majd forró olajban a supplit aranybarnára sütjük, kb. 2 percig, és melegen tálaljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-64507039514795881262009-02-14T11:00:00.003+01:002009-02-14T11:10:09.531+01:00Könnyű rizottó (Risotto leggero)<strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong><br />400 gramm rizs<br />800 milliliter húsleves<br />só<br />szerecsendió<br />100 gramm reszelt parmezán<br />vaj<br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /><ul><li>A húslevest és a rizst egy lábasba helyezzük és lefedve felforraljuk</li><li>A lángot takarékra állítjuk és a rizst 12-18 percig főzzük</li><li>Miután elkészült, egy késhegynyi vajat adunk hozzá, sóval és kevés szerecsendióval ízesítjük és elkeverjük benne a reszelt parmezánt</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-88474433783891611122009-02-12T18:56:00.003+01:002009-02-12T19:08:58.064+01:00Pandoro<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CuwAL0X4onV7vEjNbCgtlW7CG3bly71CEoLJB8cepIKIjrYOVeFzx_sfJAs-zpvFvghmPM6TIZM03hyphenhyphenizPXZYkrdIb5GmphbYqq9Tz-1sdVw2ZnHt9S9gu-PGoQxxXZfwl82vYJdb9Q/s1600-h/pandoro.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301974294170437474" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7CuwAL0X4onV7vEjNbCgtlW7CG3bly71CEoLJB8cepIKIjrYOVeFzx_sfJAs-zpvFvghmPM6TIZM03hyphenhyphenizPXZYkrdIb5GmphbYqq9Tz-1sdVw2ZnHt9S9gu-PGoQxxXZfwl82vYJdb9Q/s400/pandoro.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div><strong><u>Hozzávalók (900 grammos kalácshoz)</u></strong></div><div>110 milliliter víz</div><div>130 gramm cukor</div><div>200 gramm olvasztott vaj</div><div>2 egész tojás</div><div>4 további tojás sárgája</div><div>12 gramm friss élesztő</div><div>1 csomag vaníliás cukor</div><div>1 csipet só</div><div>270 gramm kenyérliszt</div><div>130 gramm finomliszt</div><div>porcukor (a díszítéshez)</div><div></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong></div><ul><li>A hozzávalókat a fenti sorrendben a kenyérsütő-gépbe rakjuk</li><li>A gépen az édestészta programot válasszuk ki (kb. 3 és fél órás)</li><li>Elkészülést követően hagyjuk kihűlni, majd tetejét gazdagon szórjuk meg porcukorral</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-14428576896068629652009-02-10T18:44:00.001+01:002009-02-10T19:03:16.536+01:00Vöröslencse-leves (Minestra di lenticchie rosse)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8-xVSDFYZRcfYbBZu3229B649vrtkITuxDR59sNrf42fgZl3OXw2oa_JUVZmNrFMr3KTzpLXdAp5dO7H4mPuiNTDoR9hVZElNvDQzaeWidjJ1_A77Io1z8ZcSJycuvW1ZHCVZBG6YXA/s1600-h/lenticchie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301169004007325202" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn8-xVSDFYZRcfYbBZu3229B649vrtkITuxDR59sNrf42fgZl3OXw2oa_JUVZmNrFMr3KTzpLXdAp5dO7H4mPuiNTDoR9hVZElNvDQzaeWidjJ1_A77Io1z8ZcSJycuvW1ZHCVZBG6YXA/s400/lenticchie.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u></u></strong></div><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><div>250 gramm vörös lencse</div><div>800 ml víz</div><div>1 zöldségleves-kocka</div><div>1 teáskanál reszelt citromhéj</div><div>2 evőkanál citromlé</div><div>1 újhagyma</div><div>1 répa</div><div>köménymag</div><div>extraszűz olívaolaj</div><div>só</div><div>bors</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>Az újhagymát felvágjuk, répát felkockázzuk és a reszelt citromhéjen 10 mp-ig megpirítjuk</li><li>Hozzáadjuk a vizet, zöldségleves-kockát, lencsét, köménymagot, sóval, borssal ízesjtjük és lefedve takaréklángon kb. 30 percig főzzük, amíg a lencse és a répa meg nem puhul</li><li>Mikor elkészült, elkeverjük benne a citromlét</li><li>Tálalás előtt olívaolajjal ízesítjük és melegen szervírozzuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-70152913124398301772009-02-10T14:11:00.000+01:002009-02-10T14:44:18.152+01:00Fokhagymás focaccia (Focaccia all’ aglio e olio)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1YdU3AqhLh7cyEoxmw5X0Ns2aYRdSDxkOwRdY8wB1QV3p2G5ndEgoBCLmPIpE5WoYumZfU0bctwf7-YwcdeshOJKMajEp8sFeOOZWncVRIwlxuV08CJ2rFIw8B3ysA31ubhNhn9yhyphenhyphenI/s1600-h/focaccia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5301163966211126946" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1YdU3AqhLh7cyEoxmw5X0Ns2aYRdSDxkOwRdY8wB1QV3p2G5ndEgoBCLmPIpE5WoYumZfU0bctwf7-YwcdeshOJKMajEp8sFeOOZWncVRIwlxuV08CJ2rFIw8B3ysA31ubhNhn9yhyphenhyphenI/s400/focaccia.jpg" border="0" /></a><br /><div><u><strong><span style="font-size:130%;">Hozzávalók (4 főre)</span></strong></u><br /><br />250g fehérliszt kenyérsütéshez<br />1 teáskanál só<br />7g instant élesztő<br />olívaolaj<br />2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve<br />2 teáskanál nagyszemű tengeri só<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;"><u>Elkészítés</u> </span></strong><br /><ul><li>Egy tálban keverjük el a lisztet, sót, élesztőt és egy evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá 150ml meleg vizet, keverjük el fakanállal majd kézzel formázzunk belőle labdát</li><li>Gyúródeszkára (konyhapultra) szórjunk lisztet, helyezzük rá a tésztát és 10 percig gyúrjuk, simára és nyúlékonyra eldolgozva (az első két lépést helyettesíthetjük a kenyérsütőgép tészta programjával is, de a gépet még kelesztés előtt kapcsoljuk ki)</li><li>Öntsünk a gyúródeszkára 1 evőkanál olívaolajat, helyezzük rá a tésztát és sodrófával formázzunk belőle egy kb. 30 cm átmérőjű korongot. Kenjünk ki egy pizzasütő tálat vagy nagy tepsit, rakjunk rá sütőpapírt, majd a tésztát.</li><li>A tésztára szórjuk rá a szeletelt fokhagymát, a sót és egy beolajozott fóliával takarjuk le. A tésztát meleg helyen kelesszük legalább 30 percig vagy amíg megpuffad. Közben melegítsük be a sütőt 220°C-ra (hőlégkeveréses sütőt 200°C-ra, gázsütőt 7-es fokozatra)</li><li>Miután a tészta megkelt, vegyük le a fóliát, ujjheggyel nyomjuk be a tésztát 15-20-szor, rakjunk rá egy kis olívaolajat és a sütőben 15 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz.</li><li>A tésztát hagyjuk hűlni 5 percig, majd kézzel törjük darabokra és szolgáljuk fel</li></ul></div>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-87047681529084061522009-02-09T20:49:00.001+01:002009-02-10T10:43:06.286+01:00Joghurtos-szezámmagos kenyér<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVe0hKy68s51P8Sz4D3xnMw5Umnj5lfxm46FMBjWVRX6BwvSMfYMXsZZ742BbcaCkbd_KhILVreL-Ff8NqnYwia8n3gWAsksl4oipdZo9yP_ssVp_wlZZWoFLWPpZc_R8DrQvKogb1Tk/s1600-h/szezammagos.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300423500594307778" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 344px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVe0hKy68s51P8Sz4D3xnMw5Umnj5lfxm46FMBjWVRX6BwvSMfYMXsZZ742BbcaCkbd_KhILVreL-Ff8NqnYwia8n3gWAsksl4oipdZo9yP_ssVp_wlZZWoFLWPpZc_R8DrQvKogb1Tk/s400/szezammagos.jpg" border="0" /></a><br /><p><strong><u>Hozzávalók (700 grammos kenyérhez)<br /></u></strong>400 gramm kenyérliszt<br />8 gramm friss élesztő<br />30 milliliter víz<br />130 gramm joghurt<br />130 gramm (!) tej<br />2 teáskanál só<br />1 teáskanál cukor<br />40 gramm szezámmag </p><br /><p><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></p><ul><li>A hozzávalókat a kenyérsütő-gép kézikönyve szerinti sorrendben belerakjuk a gépbe </li><li>Kiválasztjuk az alapprogramot és a közepes sütési fokozatot </li><li>Amikor a gép jelzi, hozzáadjuk a szezámmagot</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-63404738690435318382009-02-06T19:44:00.004+01:002009-02-08T17:12:50.653+01:00Csokoládés édes ricotta (Ricotta dolce al cioccolato)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDZkuI7OyHkm0mSRfiM_3h5ANk020Wvc5YlMVDRa6akEfOuW3zyd0kXFOm13hHK4ZKTYwATscf5XtVTwTvTMsqhnYzJKQeNg7M6POBMR5OOIGV-RFM8X0Ad-oJbqPQLlXKYjLALnF8oKk/s1600-h/ricotta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300458132332092594" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDZkuI7OyHkm0mSRfiM_3h5ANk020Wvc5YlMVDRa6akEfOuW3zyd0kXFOm13hHK4ZKTYwATscf5XtVTwTvTMsqhnYzJKQeNg7M6POBMR5OOIGV-RFM8X0Ad-oJbqPQLlXKYjLALnF8oKk/s400/ricotta.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u></u></strong></div><div><strong><u>Hozzávalók 4 főre</u></strong><br /><br />250g ricotta<br />35g mazsola (fél óráig áztassuk meleg vízben)<br />1,5 evőkanál fenyőmag<br />3 evőkanál nádcukor<br />2 evőkanál kakaópor<br />35g étcsokoládé, lereszelve<br />3 evőkanál finomliszt<br />2/3-ad evőkanál őrölt fahéj<br />2 tojás (fehérje és sárgája szétválasztva)<br />extraszűz olívaolaj<br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong> </div><ul><li>A ricottát 2 evőkanál liszttel, a tojássárgájával, a cukorral, a mazsolával, a fenyőmaggal, a kakaóporral, a fahéjjal és a lereszelt csokoládéval simára dolgozzuk</li><li>A tojásfehérjéket keményre felverjük és óvatosan belekeverjük a fenti ricottás öntetbe</li><li>Egy kis tortaformát (lehetőleg nyitható legyen) kilisztezünk, melybe a keveréket beleöntjük</li><li>180 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük</li><li>Hagyjuk kihűlni és szobahőmérsékleten tálaljuk</li></ul><div>Variálhatjuk a receptet úgy is, hogy a keverékhez adunk fél evőkanálni felaprított mentalevelet, majd miután megsült a tetejét nádcukorral megszórjuk és mentalevéllel díszítjük</div>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-62338846250181778902009-02-05T21:27:00.000+01:002009-02-08T14:15:01.367+01:00Olasz főtt burgonya (Patate lesse condite)<strong><u>Hozzávalók (4 személyre)</u></strong><br /><br />800 gramm burgonya, alaposan megmosva<br />egy csokor petrezselyem<br />tengeri só<br />négy evőkanál extraszűz olívaolaj<br /><br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong> <ul><li>Egy fazékba rakjuk a burgonyát (héjával) és annyi hideg vizet rakunk hozzá, hogy bőven elfedje. Kicsit megsózzuk, közepes-nagy lángra állítjuk és fedővel lefedve felforraljuk</li><li>Amint a víz forrásnak indult, a fedőt levesszük és 30-40 percig tovább főzzük, amíg a krumpli megpuhul</li><li>A főtt burgonyát hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk, felnyolcadoljuk és egy tálba rakjuk</li><li>Sóval, olívaolajjal és vágott petrezselyemmel összekeverve ízesítjük</li></ul><p>Megjegyzés: ne rakjunk sok sót a főzővízbe, különben a burgonya szét fog törni</p>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-821985853924863172009-02-04T19:23:00.003+01:002009-02-06T00:09:26.764+01:00Csirke vadász módra (Pollo alla cacciatora)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6VxSXCf3rGi9PLHCDmMztHbudtpFMeSZmQ3Y64I_hpC_dzR6umGotiAsQpgLqoFja5EqGFaEk-Qn6fbe8n7xgMF86HZviyHOTSJtqKEEFXa2jwp9zDEvxJYO4fwFrXIg1qivj6hshBM/s1600-h/cacciatora.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299453873186929858" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb6VxSXCf3rGi9PLHCDmMztHbudtpFMeSZmQ3Y64I_hpC_dzR6umGotiAsQpgLqoFja5EqGFaEk-Qn6fbe8n7xgMF86HZviyHOTSJtqKEEFXa2jwp9zDEvxJYO4fwFrXIg1qivj6hshBM/s400/cacciatora.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong><br /><br />kb 1,2 kg-s csirke<br />100g répa<br />2 zellertörzs (opcionális)<br />1 közepes vöröshagyma<br />250g hámozott paradicsom (vagy friss érett paradicsom)<br />100g fehérliszt<br />2 pohár fehérbor<br />néhány szál rozmaring<br />zsálya<br />só<br />bors<br />olívaolaj<br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /><ul><li>A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és 8 darabra vágjuk, majd konyharuhával szárazra töröljük</li><li>A csirkedarabokat lisztben megforgatjuk és egy serpenyőben olívaolajban aranybarnára pirítjuk</li><li>Időközben a zöldségeket megmossuk és kockákra aprítjuk</li><li>Miután a csirkedarabokat megpirítottuk, ráöntjük a fehérbort, hozzáadjuk a zöldségeket (a paradicsom kivételével), a rozmaringot és a zsályát és rendszeresen kevergetve addig főzzük, míg a bor el nem párolog</li><li>Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (előtte villával törjük össze), egy kis vizet, sót, borsot és hagyjuk felforrni. Lassú tűzön hagyjuk, hogy a csirke puhára főjön</li><li>A csirkét melegen tálaljuk, polentával vagy olasz főtt krumplival (ahogy a képen is látható, egyébként ez lesz a következő recept)</li></ul></div>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-47852594599256242732009-02-03T12:00:00.002+01:002009-02-08T14:26:40.863+01:00Cukkinis penne (Penette alle zucchine)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-12EGwZaLtH0GCjO7SstjPI1MoGBevVVot5HlNXAhfpsSUWziz73KhNpwbAIejzGpJgcgei-tO6fgiLbkspXn5hhQFTWEslx7hmixt4F9vd9qaAinHCp-ROLbfe3G-lW_jRGUAUNwlmY/s1600-h/zucchine.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259524775451535410" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-12EGwZaLtH0GCjO7SstjPI1MoGBevVVot5HlNXAhfpsSUWziz73KhNpwbAIejzGpJgcgei-tO6fgiLbkspXn5hhQFTWEslx7hmixt4F9vd9qaAinHCp-ROLbfe3G-lW_jRGUAUNwlmY/s320/zucchine.jpg" border="0" /></a><br /><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong><br /><br />500g pennette (vagy penne)<br />1kg cukkini<br />100g reszelt parmezán<br />2dl tej<br />4 evőkanál olívaolaj<br />friss bazsalikom<br />só<br />bors<br /><br /><p><strong><u>Elkészítés</u></strong></p><ul><li><strong><u></u></strong>A cukkinit mossuk meg, végeit vágjuk le és vékony szeletekre vágjuk fel</li><li>A felkarikázott cukkinit olajon pároljuk puhára</li><li>Ezt követően adjuk hozzá a tejet, a reszelt parmezánt, sót, borsot és lefedve hagyjuk főni kb. 15 percig</li><li>Ezalatt főzzük ki a tésztát, majd adjuk hozzá a cukkinis szószt és az aprított bazsalikomot, keverjük össze és tálaljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-90421341832775586672009-01-26T19:40:00.000+01:002009-01-25T12:40:58.728+01:00Szolgálati közleményElőszöris elnézést kérek minden hűséges blogolvasómtól, hogy már egy ideje nem frissítettem az oldalt. Természetesen a főzés azóta sem maradt ki az életemből és ezennel pótolva elmaradásomat közzéteszek néhány további ételreceptet.Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-53951834999371912902009-01-25T12:48:00.006+01:002009-02-08T17:11:28.996+01:00Szalámis tészta pecorinoval (Pasta con pecorino e salame)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAxJMOkLetpTMw3EGUTr5Wauwv-aHa69vZv3pG8VG8bVjvq5ZDX28GjJkMq092tjH99_YcjlNt8YLiHssEPnlCg1IackSPAwpRx22ajzppJgamBGViPB9e9oRmL5kvM2qMYCjaUbWaWQ/s1600-h/orecchiette.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295203324318786002" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNAxJMOkLetpTMw3EGUTr5Wauwv-aHa69vZv3pG8VG8bVjvq5ZDX28GjJkMq092tjH99_YcjlNt8YLiHssEPnlCg1IackSPAwpRx22ajzppJgamBGViPB9e9oRmL5kvM2qMYCjaUbWaWQ/s320/orecchiette.jpg" border="0" /></a><br /><p><strong><u></u></strong></p><p><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></p><div>4 evőkanál olívaolaj</div><div>1 közepes vöröshagyma, felaprítva</div><div>5 gerezd fokhagyma, vastag szeletekre vágva</div><div>negyed teáskanál aprított csilipaprika</div><div>120 gramm szalámi, fél cm-es kockákra vágva</div><div>fél pohár fehérbor</div><div>100 ml csirkehúsleves</div><div>200 ml tejszín</div><div>fél teáskanál frissen őrölt bors, további a díszítéshez</div><div>60 gramm frissen reszelt pecorino sajt</div><div>extraszűz olívaolaj</div><div>500 gramm tészta (penne, ziti vagy orecchiette)</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong></div><ul><li>A tésztához egy nagy fazéknyi sózott vizet felforralunk </li><li>Egy nagyobb serpenyőben, közepes-nagy lángon felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát, csilit és 5-6 percig pároljuk, amíg a hagyma meg nem puhul</li><li>A serpenyőbe rakjuk a felkockázott szalámit is és további 2-3 percig főzzük</li><li>Beleöntjük a bort, megkeverjük és addíg főzzük tovább, hogy a folyadék fele elpárologjunk - ez kb. 2 perc</li><li>Hozzáadjuk a húslevest, a tejszínt és fél evőkanál őrölt borsot, a lángot közepes-takarékra állítjuk és addig főzzük, amíg a szósz be nem sűrűsödik - kb. 15 perc</li><li>Amíg a szósz készül, kifőzzük a tésztát, leszűrjük és a visszatesszük a fazékba (de úgy időzítsük, hogy a tészta ne sokat álljon magában, különben kihűl)</li><li>A reszelt pecorinot belekeverjük a szószba, és tovább főzzük, hogy a sajt elolvadjon</li><li>A szószhoz öntjük a leszűrt tésztát és alacsony lángon 1-2 percig főzzük, hogy a tésztát jól befedje a szósz</li><li>A serpenyőt levesszük a tűzről és a tésztát felmelegített tányérra helyezzük, megszórjuk őrült borssal és felszolgáljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-57795450895762850522009-01-24T20:50:00.004+01:002009-01-25T12:44:10.471+01:00Joghurtos-citromos sütemény<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IR7R097H8yNWXv6kauSRaqiQDvXUMw9P4faMl9TE6ornbqhyphenhyphenM1h3bCpZO7u1EbVSwdfsSq2qLDuXOfg7hbxtYZQv7v0YjDUYHKT5HdSr47XZy1R87-OvCDMOquS-TJbJq5z6Q1H9m6Y/s1600-h/lemon+cake.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295194598711203570" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IR7R097H8yNWXv6kauSRaqiQDvXUMw9P4faMl9TE6ornbqhyphenhyphenM1h3bCpZO7u1EbVSwdfsSq2qLDuXOfg7hbxtYZQv7v0YjDUYHKT5HdSr47XZy1R87-OvCDMOquS-TJbJq5z6Q1H9m6Y/s320/lemon+cake.jpg" border="0" /></a><br /><div><u><strong>Hozzávalók (4 főre)</strong></u></div><br /><div><strong><u></u></strong></div><div><u>A tésztához<br /></u>150 gramm finomliszt</div><div>másfél evőkanál sütőpor</div><div>150 gramm kristálycukor</div><div>3 evőkanál mák</div><div>egy citrom héja lereszelve</div><div>3 tojás</div><div>100 ml olívaolaj</div><div>100 ml natúr joghurt </div><br /><div><u>A mázhoz</u></div><div>egy citrom leve</div><div>három evőkanál porcukor<br /></div><br /><div><strong><u></u></strong></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>Kövessük a kenyérsütőgép utasításait a hozzávalók adagolását illetően. Általában először a folyadékot és a legvégén a lisztet kell hozzáadnunk - a receptet is így teszem közzé</li><li>Egy pohárban a tojást és a joghurtot keverjük össze, majd adjuk hozzá az olívaolajat, egy csipet sót és öntsük a kenyérsütőbe</li><li>A cukrot mérjük ki és ujjbegyünkkel dörzsöljük el a citromhéjjal, majd a mákkal kiegészítve ezt is öntsük a kenyérsütőbe</li><li>A lisztet és a sütőport egy villával keverjük össze és adjuk a kenyérsütőbe</li><li>A kenyérsütőgépen válasszuk ki a dagasztási programot és futtassuk 10 percig</li><li>Ezt követően a programot szakítsuk meg és indítsuk el a sütés programot, mellyel kb. 50 percig, aranybarnára süssünk. A sütemény akkor kész, ha a beleszúrt pálca tisztán kijön</li><li>Miközben sül a sütemény, készítsük el a mázat: a citromlevet és a porcukrot keverjük el</li><li>Amint elkészült a sütemény, a tetején néhány helyen kicsit begyomkodjuk és a mázzal meglocsoljuk úgy, hogy a mélyedésekbe és az oldalára is jusson belőle. A mázat hűlés közben a sütemény felszívja magába</li><li>Szobahőmérsékleten tálaljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-11311586216986066612009-01-24T20:30:00.005+01:002009-02-20T19:14:14.995+01:00Ciabatta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EKAux7fmKurs2DzyClwuGDXMJDFb6VExrc5fTdOkfY4JS80Xe2M93xItryFQQc-Vdy4H8zmsWv8sRIKNEImS6yPAoWBGcu0xdOc0rM_J-nTT7PRehMZes3VsZ12_KSJtmZqM5VXraL8/s1600-h/ciabatta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294945196020607570" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EKAux7fmKurs2DzyClwuGDXMJDFb6VExrc5fTdOkfY4JS80Xe2M93xItryFQQc-Vdy4H8zmsWv8sRIKNEImS6yPAoWBGcu0xdOc0rM_J-nTT7PRehMZes3VsZ12_KSJtmZqM5VXraL8/s320/ciabatta.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (2 veknihez)</u></strong></div><br /><div></div><div>360 ml langyos víz</div><div>másfél teáskanál só</div><div>egy teáskanál kristálycukor</div><div>egy evőkanál olívaolaj</div><div>500 gramm kenyérliszt</div><div>másfél teáskanál instant élesztő</div><br /><div></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>A hozzávalókat összekeverjük és alaposan átgyúrjuk</li><li>A tészta meglehetősen folyékony lesz, de ez így jó - ne adjunk hozzá még lisztet</li><li>A tésztát egy liszttel enyhén megszórt gyúródeszkára rakjuk, egy nagy tállal letakarjuk és 15 percig kelni hagyjuk</li><li>A sütőlapot enyhén meglisztezzük vagy sütőpapírt rakunk rá</li><li>A tésztát elfelezzük és két, egyenként 7x35 cm-es ovális veknit formázunk belőle (de több zsemleméretre is szétszedhetjük) és a sütőlapra rakjuk</li><li>A kenyereket enyhén meglisztezzük, felületét ujjunkkal megnyomkodjuk és olajozott fóliával letakarjuk. Nem huzatos helyen 45 percig kelni hagyjuk</li><li>Időközben a sütőt 220 C-ra előmelegítjük</li><li>Miután a kenyérről leszedtük a fóliát, felületét ujjunkkal ismét megnyomkodjuk, majd a sütőbe közepes magasságra helyezzük </li><li>25 - 30 percig sütjük, ha közben 5-10 percenként vízzel megspricceljük a kenyér héja ropogósabb lesz</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-83910361664963193232009-01-23T19:44:00.001+01:002009-01-24T20:35:45.571+01:00Csicseriborsó leves (Zuppa di ceci)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SQf1hUlDIMed33bi3j7qc1CP6JpeBpGL6fHchvVtlVmgWlY6JzdblJKQyUaHRyd8Rvg4F4_c9ykPvkSo1A7IVEo49X4CLU-BCSKccr9qsK4agBnCoMyz7dCSx4EJB2VdETE1o8lbrcc/s1600-h/zuppa+di+ceci.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294939027888521122" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5SQf1hUlDIMed33bi3j7qc1CP6JpeBpGL6fHchvVtlVmgWlY6JzdblJKQyUaHRyd8Rvg4F4_c9ykPvkSo1A7IVEo49X4CLU-BCSKccr9qsK4agBnCoMyz7dCSx4EJB2VdETE1o8lbrcc/s320/zuppa+di+ceci.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><br /><p>200 gramm szélesmetélt (lehetőleg durumbúzából készült)<br />300 gramm csicseriborsó (száraz vagy konzerv)<br />egy gerezd fokhagyma<br />egy kisebb csilipaprika vagy csipetnyi darált csilipaprika<br />egy hámozott paradicsom (vagy érett paradicsom)<br />4 evőkanál olívaolaj<br />két kiskanál só<br />egy ág rozmaring</p><br /><p><strong><u>Elkészítés</u></strong></p><ul><li>Amennyiben száraz csicseriborsót használunk, 24 órára áztassuk vízbe</li><li>Egy fazékban melegítsük fel az olajat és 3 percig pirítsuk meg benne a fokhagymát és a csilipaprikát</li><li>Ezt követőn adjuk hozzá a paradicsomot és a rozmaringot és főzzük további 2 percig</li><li>Öntsük a fazékba a csicseriborsót és így főzzük 3 percig</li><li>Egy liter vizet adjunk hozzá és sózzuk meg. 15 percig lobogó vízben főzzük</li><li>Eközben a tésztát kb. 2 cm-es apró darabokra törjük, majd tegyük a fazékba</li><li>Amint a tészta megfőtt a levesben, vegyük le a tűzről. Ha szükséges adjunk hozzá egy-két pohár vizet, ellenőrizzük az ízesítést, vegyük ki a rozmaringágat és melegen tálaljuk.</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-50269719759543613022008-10-20T09:37:00.008+02:002008-10-20T11:49:53.218+02:00Olasz citromtorta (Torta di limone)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH4gRQQbjB-1y3s-8mH68_q5ukmIPqq4B195Y52GQELrtNDR1CCQEJ3jBVYdV7czsDCzmFv4kCt-kpbdY5pZut_UXlcPPDJXWupNAj0eEBAwPxJ1unp8Pc1zQSbrCCRsNhln0oAfV5-TQ/s1600-h/tdilimone.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259170715853455138" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH4gRQQbjB-1y3s-8mH68_q5ukmIPqq4B195Y52GQELrtNDR1CCQEJ3jBVYdV7czsDCzmFv4kCt-kpbdY5pZut_UXlcPPDJXWupNAj0eEBAwPxJ1unp8Pc1zQSbrCCRsNhln0oAfV5-TQ/s320/tdilimone.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (8 főre)</u></strong></div><div></div><br /><div>400g liszt</div><div>400g cukor</div><div>200g margarin</div><div>1 citrom leve és reszelt héja</div><div>4 egész tojás</div><div>1 dl tej</div><div>1 csomag sütőpor</div><br /><div></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong></div><br /><ul><li>Egy mixerrel a tojást és a cukrot eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, tejet, margarint, a citromhéjat és a citromlevet</li><li>A homogénre kevert krémet egy sütőpapírral kibélelt (kb. 25cm átmérőjű) tortaformába öntjük</li><li>180° C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük</li><li>Miután elkészült, hagyjuk kihűlni. Felszolgálhatjuk magában, porcukorral megszórva vagy egy-egy szeletet tálalhatunk tejszínnel és málnával (vagy más gyümölccsel) is</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-53482530193268553662008-10-18T09:38:00.000+02:002008-10-20T11:35:37.610+02:00Sütőben készült rozmaringos burgonya (Patate al forno con rosmarino)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQjVBqc6RznnmaXzkWAu2FOZMi4sSFu6Yg0ohGCLOh6x7YV7330okstxTttPKUbhLLWQFrnRW4MMzO0FWFnHk7qG1QQOptGNvrCbIRkMCThmFWjow7U40RoTa1sXF1oO3aTSY4dxNZHA/s1600-h/patate.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259167294016394162" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQjVBqc6RznnmaXzkWAu2FOZMi4sSFu6Yg0ohGCLOh6x7YV7330okstxTttPKUbhLLWQFrnRW4MMzO0FWFnHk7qG1QQOptGNvrCbIRkMCThmFWjow7U40RoTa1sXF1oO3aTSY4dxNZHA/s320/patate.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><div></div><br /><div>8 közepes burgonya, meghámozva és kockákra vágva</div><div>1 vöröshagyma, vékonyan felszeletelve</div><div>maréknyi rozmaring</div><div>só</div><div>frissen őrölt bors</div><div>extraszűz olívaolaj</div><div></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>A hozzávalókat egy hőálló tálban összekeverjük és 180°-on kb. 45 percig sütjük, amíg a burgonya aranybarna nem lesz</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-74484695024676484172008-10-17T09:37:00.000+02:002008-10-20T11:29:58.618+02:00Spaghetti alla carbonara<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgseMflv3mStSrSJvHRts-IMVnEd8NcWmGtd4FneAxtq3OKf27Pilw124qIns-h9Vxr3SwQUt9fENLvBNGS74eh4ymyZRlcadQgubZ2qIRV31h6WS78NVS0pxLCZ6BOvcCoCwJldV159T4/s1600-h/carbonara.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259163858277275938" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgseMflv3mStSrSJvHRts-IMVnEd8NcWmGtd4FneAxtq3OKf27Pilw124qIns-h9Vxr3SwQUt9fENLvBNGS74eh4ymyZRlcadQgubZ2qIRV31h6WS78NVS0pxLCZ6BOvcCoCwJldV159T4/s320/carbonara.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><br /><div></div><div>500g spagetti</div><div>150g pancetta (vagy angolszalonna), apró csíkokra vágva</div><div>1 evőkanál olívaolaj</div><div>1 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyan felszeletelve</div><div>5 tojás</div><div>só</div><div>4 evőkanál reszelt parmezán</div><div>4 evőkanál reszelt pecorino</div><div>opcionálisan két deciliter tejszín</div><br /><div></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a szalonnát, a fokhagymával együtt, takaréklángon megpirítjuk, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz</li><li>Eközben a spagettit bő, sós vízben kifőzzük</li><li>A tojást, csipet sót, őrölt borsot, reszelt parmezánt és pecorinot, valamint ízlés szerint a tejszínt krémes állagúra keverjük</li><li>A forró, leszűrt tésztát elkeverjük a szósszal és hozzáadjuk a szalonnát</li><li>Azonnal tálaljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-64222542843096592542008-10-11T19:11:00.001+02:002009-01-24T20:37:13.052+01:00Penne padlizsános-ricottás paradicsomszósszal (Penne con salsa di ricotta e melanzane)<strong><u></u></strong><br /><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOA1_syl9rqwUmIQgBIVtzJVfYKmnPLNf7SOkgCkhp0FXuMvX64lfviXpy7dxT2LjNOM5i4hBa50w7A7Rrso37DuF3IqLgiEPs4fPOT4vbeUYVHDCG8A_TItfFW4HWWsoGRpLnBP8-MfM/s1600-h/CIMG2938.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259126604446023458" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOA1_syl9rqwUmIQgBIVtzJVfYKmnPLNf7SOkgCkhp0FXuMvX64lfviXpy7dxT2LjNOM5i4hBa50w7A7Rrso37DuF3IqLgiEPs4fPOT4vbeUYVHDCG8A_TItfFW4HWWsoGRpLnBP8-MfM/s320/CIMG2938.jpg" border="0" /></a><br />egy nagy padlizsán, meghámozva és felszeletelve<br />só<br />4 evővakanál extraszűz olívaolaj<br />2 gerezd fokhagyma, összetörve<br />500g paradicsomkonzerv (passata vagy kockázott paradicsom)<br />friss őrölt bors<br />1 evőkanál cukor<br />500g penne<br />fél csészényi frissen reszelt parmezán sajt<br />200g ricotta<br /><br /><br /><strong><u>Elkészítés </u></strong><br /><ul><li>A felkockázott padlizsánt helyezzük egy szűrőbe és sózzuk meg. Rakjunk rá súlyt és 30 percig állni hagyju, hogy a padlizsán a keserű ízét elveszítse</li><li>Egy vastag falú serpenyőben, közepes tűzön, melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és 2 percig pirítsuk meg</li><li>Öntsük a serpenyőbe a paradicsomkonzervet, ízesítsük sóval, borssal és cukorral, majd kb. 15 percig főzzük.</li><li>Amíg készül a paradicsomszósz, további 2 evőkanál olívaolajat melegítsünk fel közepes tűzön. Kézzel nyomjuk ki a padlizsánból a meglevő nedvességet, rakjuk a serpenyőbe és - rendszeresen kevergetve - főzzük aranybarnára. Miután elkészült vegyük le a tűzről, de tartsuk melegen</li><li>Közben forraljuk fel a sós vizet a tésztafőzéshez. A pennét főzzük al dentére, szűrjük le, majd adjuk hozzá a paradicsomszószhoz, és keverjük hozzá a padlizsánt is. Hintsük meg a parmezán sajttal és enyhén forgassuk meg a tésztát</li><li>Tálalás előtt óvatosan keverjük hozzá a ricottát is és így szedjük ki a tányérakra</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-42132204224272792022008-10-10T09:42:00.000+02:002008-10-20T11:28:17.704+02:00Vermicelli szardellával és zsemlemorzsával (Vermicelli alla romana)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcEnhdgMs0aIFENCxJ1Wcj9_9xx1-6f3gYIVIOWNRLsuYCEzZ78oTKvAXT8nrSa8gwRC77VvO_H5ZAdomdNW-fj3o5hCxrQpxE1B9eeJlFuabVWoHeYKKU5QDhWWhOI34c1b0eFBjK6E/s1600-h/vermicelli.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259144585039584066" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFcEnhdgMs0aIFENCxJ1Wcj9_9xx1-6f3gYIVIOWNRLsuYCEzZ78oTKvAXT8nrSa8gwRC77VvO_H5ZAdomdNW-fj3o5hCxrQpxE1B9eeJlFuabVWoHeYKKU5QDhWWhOI34c1b0eFBjK6E/s320/vermicelli.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><div></div><br /><div>500g vermicelli (vagy spagetti)</div><div>80g szardellafilé</div><div>80g olasz zsemlemorzsa (receptet lásd lentebb)</div><div>2 gerezd fokhagyma, meghámozva és felszeletelve</div><div>1,5 dl olívaolaj</div><div>15g petrezselyem, finomra vágva</div><div></div><br /><div><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /></div><ul><li>Szardellafilét csepegtessük le és villával törjük össze</li><li>Egy serpenyőben melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat és a zsemlemorzsát - fakanállal folyamatosan kevergetve - pirítsuk aranybarnára</li><li>A maradék olajat melegítsük fel egy másik serpenyőben, pirítsuk meg benne a fokhagymát aranybarnára, és a tűzről levéve távolítsuk el a fokhagymát, az olajat pedig hagyjuk hűlni </li><li>Az olajhoz hozzáadjuk a szardellát és gyenge tűzön felmelegítjük </li><li>A bő, sós vízben frissen kifőzött majd leszűrt vermicellihez öntjük a szardellás szószt, elkeverjük a pirított zsemlemorzsával és tányérakba szedjük</li><li>A felszolgált tésztát apróra vágott petrezselyemmel meghintjük </li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-43746381944826157382008-10-09T09:37:00.000+02:002008-10-20T11:28:31.679+02:00Tonhalas penne (Pasta col tonno)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZJ34Nz-MGxW_tI6O3OEQc609UeSQy-HPrOEdsEosyrOIxblOw8LkafYr_zX1F3BEOpc2hewjDl16spKbKa1ZlP8I0YkY0PQKsGHSe087YaNEzYIb-WMlqCanCnAbWetIeth-HZhqlbs/s1600-h/pastacoltonno.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259157530962626962" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZJ34Nz-MGxW_tI6O3OEQc609UeSQy-HPrOEdsEosyrOIxblOw8LkafYr_zX1F3BEOpc2hewjDl16spKbKa1ZlP8I0YkY0PQKsGHSe087YaNEzYIb-WMlqCanCnAbWetIeth-HZhqlbs/s320/pastacoltonno.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u>Hozzávalók (4 főre)</u></strong></div><div></div><br /><div>500g penne</div><div>300g tonhalkonzerv</div><div>1 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyra vágva</div><div>reszelt parmezán</div><div>só</div><div>1 egész tojás</div><div>frissen őrölt bors</div><div>olívaolaj</div><br /><div></div><div><strong><u></u></strong></div><div><strong><u>Elkészítés</u></strong></div><ul><li>A fokhagymát, tonhalat, reszelt sajtot, tojást, borsot és olívaolajat egy mixerben homogén és folyékony állagúra eldolgozzuk</li><li>Közben a tésztát bő, sós vízben al dentére főzzük és leszűrjük</li><li>Miután a tészta elkészült, ráöntjük a tonhalas szószt és néhány percig közepes tűzön tovább főzzük, majd tálaljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6963279091864604044.post-59068674981081612652008-09-25T09:28:00.000+02:002008-10-20T11:26:56.549+02:00Olasz zsemlemorzsa<strong><u>Hozzávalók</u></strong><br /><br />200 g zsemlemorzsa<br />fél teáskanál só<br />fél teáskanál szárított petrezselyemlevél<br />fél teáskanál őrölt bors<br />fél teáskanál fokhagymapor<br />negyed teáskanál vöröshagymapor<br />negyed teáskanál szárított oreganó<br />negyed teáskanál szárított bazsalikom<br /><br /><strong><u>Elkészítés</u></strong><br /><ul><li>Az összes hozzávalót egy kis edényben alaposan keverjük össze</li><li>Légmentesen zárható edényben tároljuk</li></ul>Gergőhttp://www.blogger.com/profile/05029541738955403158noreply@blogger.com1